La cadena de los ‘gourmet food trucks’
Nelson en “Waffle’s FoodTruck”
La esperanza de muchos para comer rápido y variado empezó a lograrse gracias a la calidad de los ‘food truck’; un camión gourmet. Estos restaurantes móviles llevan varios años escalando puestos en el paladar de los neoyorquinos. Son la versión mejorada y más ambiciosa de los ‘food carts’, los carros con comida, que normalmente venden perritos calientes, pinchos morunos, pretzles o comida india y que ahúman con sus brasas parrillas requemadas las zonas más visitadas de la ciudad.
Nelson deliciosamente degustó unos cuantos. La posibilidad de encontrarlos a cualquier hora del día ofreciendo cualquier tipo de comida, es impresionante: americana, mexicana, india, griega, wafles, cupcakes, bocadillos de langosta, dumplings, milanesas, pupusas salvadoreñas, comida árabe, entre otros.
Para algunos, es una forma de expandir el negocio de su restaurante, para otros un sacrificado hobby o simplemente la salida para crearse su propio puesto de trabajo después de quedarse sin empleo. En cualquier caso, todos los dueños de estos puestos móviles de comida de calidad son conscientes de que forman parte de una nueva tendencia, de que están de moda, y eso les gusta y les hace confiar en que recuperarán su inversión.
Porque cada gourmet truck supone, aproximadamente, una inversión inicial de $75 mil a $100 mil dólares. Un camión de segunda mano se puede conseguir por menos de $15 mil, pero hay que habilitarlo con neveras, cocinas, etc., y decorar el exterior con un diseño atractivo acorde con el tipo de comida que se sirva. Una empresa especializada en forrar vehículos con “pegatinas” gigantes puede llegar a cobrar cerca de $5 mil por el servicio.
Sin embargo, todo su esfuerzo no tendría sentido si no existieran las redes sociales. Todos los camiones tienen sus cuentas de Facebook y Twitter, claramente destacadas en la propia carrocería, a través de las cuales hacen saber de forma instantánea en cuál esquina de la ciudad están y adjuntan su respectivo menú del día.
Al igual que Nelson, si usted se encuentra de paseo por Nueva York y ve uno de ellos, no dude en parar y degustar su paladar. Se le asegura que se llevará una gran sorpresa por su calidad y rapidez, todo al mismo tiempo. Éste link que les indico al final, es un paseo por diez de los ‘food trucks’ más interesantes de Nueva York. ¡No dudes en visitarlos! http://www.gastroeconomy.com/2012/03/los-food-trucks-de-nyc-un-top-ten-para-comer-en-la-calle/
